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いちごの保存方法

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こんにちは いもむしねねですʕ•̫͡•ʔ

 

大好物のいちごを少しだけ多めに購入したので

買ったままのいちごの鮮度を保つ方法、

長持ちさせるためのコツやアレンジ方法などを

ご紹介しようとおもいます。

 

いちご狩りの時期ともなってきたので、

是非、参考にされてみて下さい。

 

この記事はこんな方向け

✔️いちごをよくご購入される方

✔️いちごの保存方法を知りたい方 

 

 

 

 

 

保存方法の見分け方

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いちごは収穫したてな新鮮ものに限り、

常温で保存が可能となります。

いちご狩りの帰りに購入されたものや、

直売所・いちごハウスなどで購入された場合、

その日に収穫されたいちごを

販売されていることが多くあるので、

その場合は常温保存が好ましいとされています。

念のため、いつ収穫されたのかを

確認しておきましょう!

 

スーパーなどに並ぶものは

収穫後数日経っている可能性が高いので、

必ず冷蔵庫の野菜室で保存をしましょう。

また、一度に食べきれない分は冷凍保存も可能です。

 

 

 

常温保存

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先程も言いましたが、新鮮ないちごのみ

常温での保存が可能となります。

では、そのやり方とポイントをご紹介します。

 

 

やり方

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選別

傷が付いていたり、潰れているいちごがあれば

取り除いておこう。

(新鮮ではないいちごを常温保存すると、

更に状態が悪化します)

 

水気を拭き取る

水気が付いていれば必ず拭き取りましょう。


並べる

タッパーに乾いたキッチンペーパーを敷き、

ヘタの部分を下にして重ならないように並べる。


保存する

キッチンペーパーとラップを軽く被せて、

気温15℃以下の、風通しがよく

直射日光が当たらない場所に保存します。

 

 

ポイント

新鮮ないちごを常温で保存することで、

フレッシュな美味しさを保つことができます。

保存する前に洗う必要はなく

いちごは水気が付いていると傷みやすくなるので、

必ず食べる直前に洗いましょう

 

また、タッパーに移す際は

いちごを傷つけないようにやさしく取り扱い、

いちご同士を重ねず、

できる限り早く食べきるようにしましょう。

 

 

 

冷蔵庫での保存方法

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続いては、スーパーで購入されたいちごの

保存方法をご紹介しようと思います。

 

 

やり方

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選別

先程同様、傷がついていたり、潰れている

いちごなどがあればそれらを取り除いておきます。

 

水気を拭き取る

水気が付いていれば拭き取りましょう。


タッパーに入れる

タッパーに乾いたキッチンペーパーを敷き、

ヘタの部分を下にして重ならないように並べます。

そして、上にキッチンペーパーを被せ、

いちごを潰さないように蓋を閉めます。


冷蔵庫に入れる

冷蔵庫の野菜室で保存をするようにしましょう。

 

 

ポイント

できれば、いちごを1粒ずつキッチンペーパーで

包んでからタッパーで保存すると、

さらに長持ちさせることができます。

 

 

 

冷凍保存

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いちごを多く購入したりと、

食べきれないときには、冷凍保存がおすすめです。

私が実践している冷凍の保存方法を

ご紹介しようと思います。

 

 

やり方

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選別

傷がついていたり、

潰れているいちごがあれば、取り除きます。


洗う

ヘタが付いたまま軽く洗い、

しっかりと水気を拭き取りましょう。


砂糖をまぶす

ヘタを取り除き、1パックに対して

大さじ1杯程度の砂糖をまぶします。


袋に入れる

冷凍用保存袋などに入れ、冷凍庫で保存します。

 

 

ポイント

いちごは冷凍すると甘味が落ちるため、

砂糖をまぶしてから冷凍します。

砂糖をまぶす理由

 

いちごは冷凍すると甘みが

弱くなってしまうので、

美味しくいただくためにも

必ず砂糖をまぶしてから冷凍するようにします。

 

また、砂糖をまぶすことによって、

凍ったイチゴがくっつくのを防ぐことができるため

凍結後に袋から取り出しやすくなる

というメリットもあります。

一度冷凍したいちごを解凍すると、

水っぽくぐちゃっとした食感になってしまいます。

召し上がる際は解凍せず、

そのままシャーベットのようにいただくか、

スムージーなどの具材にして

召し上がるという方法がおすすめです。

 

 

 

いちごの保存期間の目安

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今までご紹介した方法のそれぞれの

目安とされる保存期間を載せていきます。

 

 

常温保存

常温保存の場合は、1〜2日程とされています。

期限日以内に召し上がらない場合は、

冷蔵庫保存へ切り替えましょう。

 

 

冷蔵保存

冷蔵庫の野菜室で保存した場合は、

おおよそ一週間程、保存することができます。

絶対にいちごは洗わずに、ヘタを下にした状態で

保存するようにしてくださいね!

 

 

冷凍保存

冷凍保存の場合は、1〜2カ月程

長持ちさせることができると言われています。

 

 

 

豆知識

知っている方がいらっしゃるかもしれませんが、

いちごをジャムにして保存するという方法は、

いちごの栄養価が失われてしまうんだそう。

 

いちごに多く含まれるビタミンCや葉酸は熱に弱く、

加熱することでそのほどんどが失われてしまうため

栄養価を気にされる方には

おすすめ出来ない保存方法となっています。

 

もし、いちごがたくさんあって

食べきれないという場合は、

新鮮なうちに冷凍保存するか、

アイスクリームやシャーベットにする

という方法がおすすめです!

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アイスクリームメーカーなどがあると

簡単に作れるのでおすすめですよ✨

貝印アイスクリームメーカー レビュー

後日公開!

 

 

  

まとめ

いちごの季節となり、いちご狩りなどで

いちごを食べる機会が増えている今、

いちごが悪くなりすいことから

購入するのを躊躇ってしまう方が、

多くいらっしゃると思います。

 

私自身、調べてみるまでは知らないことばかりで

いちごを傷めてしまっている原因を

自らしていることに、全く気づいていませんでした。

 

先程ご紹介した内容を実践したところ、

驚く程にいちごの鮮度を保つことが出来たので

これからは、いちごを躊躇せずに

購入しようと思います。

 

 

 

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